2016.03.17読み物・コラム きのこで「菌活」、菌のパワーを100%発揮させるための3つのコツ 発酵食品やきのこなどを積極的に食べ、体によい菌を取り入れる活動=「菌活」が話題です。なかでも、最近注目を集めている食材「...
2016.03.08読み物・コラム 花と食で彩る日本の暦〜「啓蟄」、「春分」 「雨水」の頃から土はにわかにやわらかく湿って、大気も潤いに満ちてきました。春の陽気に誘われるように眠っていた命は身じろぎ...
2016.03.05読み物・コラム 写真で追う。旅する八百屋「青果ミコト屋」の四季 神奈川県横浜市を拠点に、全国を旅して各地の野菜や果物を仕入れている「青果ミコト屋」。高校の同級生だった鈴木鉄平さん(写真...
2016.02.29読み物・コラム 【プロが解説】ひな祭りに飾る「菱餅」の由来・意味とは? かつては緑色だった!? 女の子の健やかな成長を祝うひな祭り(上巳の節句)には、昔から菱餅やひなあられなどを食べる風習があります。菱餅は、その名の...
2016.02.17読み物・コラム 買う、知る、暮らす。食をとりまく人が集う「KYOCA Food Laboratory」 「KYOCA Food Laboratory」(以下、KYOCA)は、京都市中央卸売市場の隣に建つ「京果会館」をリノベ...
2016.02.15読み物・コラム 特別編 犬山紙子の「日本橋三越本店・食品フロア探検隊!」 和菓子の丘陵へ 人気エッセイストの犬山紙子さんが、伊勢丹新宿店本館地下1階、美食の食品フロアの秘密をレポートする好評連載。今回は特別編と...
2016.02.11読み物・コラム 缶つま×あけぼのさけ 缶詰対談。2016年「おつまみ缶詰」最前線 2016年のおつまみは、高価で高品質な「缶詰」がブーム。「安価な保存食」だった缶詰に何が起こっているのでしょうか? 今回...