「レシピ」「食材」の記事一覧

2019.04.18

レシピ

【プロ直伝】オムライスの作り方！ 美しい包み方のコツとレシピ

卵料理のスタンダード、オムライス。でも家で作ろうとすると意外と難しく、見た目も味わいも洋食店のものとは歴然とした差があり...

2019.04.17

レシピ

パーティー映えするサンドイッチの作り方【専門店のレシピ】

手軽につまめて、パーティーでも重宝するサンドイッチ。どうせなら、見た目も華やかに仕上げたいもの。そこで、今回はサンドイッ...

2019.04.09

レシピ

【シェフ直伝】オムレツのレシピ。ホテルのように美しく作るコツ

材料はとってもシンプルなのに、美しく作ろうと思うと、なかなか難しいのがオムレツ。「きれいな形にならない」「卵に火が入りす...

2019.03.27

レシピ

失敗しないあさりの砂抜き法はこれ！【鮮魚店直伝】簡単レシピ付き

あさりの砂抜き、自信を持ってできていますか？ 「海水と同じ3%濃度の塩水につける」とはわかっていても、実際に計算するのも...

2019.03.24

レシピ

【魚のプロ】さわらの唐揚げレシピ、さわらのマリネレシピ。どっちもオイルに漬け込むのがコツ！

春になると多く出回るさわら（鰆、サワラ）の切り身。スーパーなどで簡単に手に入る一方、「ぶり大根」や「さばのみそ煮」といっ...

2019.03.23

レシピ

お弁当をおいしそうに見せる「詰め方テク」【わが家の大定番お弁当レッスン：Lesson3】

お弁当箱は、ふたを開けた瞬間が見せ場！　思わず歓声が上がるような、美しい“盛りテク”を橋本加名子さんが伝授します。箱の形...

2019.03.22

レシピ

お弁当の人気おかず3品＋作り置き常備菜のレシピ【わが家の大定番お弁当レッスン：Lesson 2】

お弁当のおかず作りには、わが家の大定番をいくつか持っておくとラクです。今回は、みんなが好きなおかずを中心に、味変で飽きな...

2019.02.28

レシピ

包丁カットで簡単！ もちもち生パスタの作り方・ゆで方。トマトパスタのソースレシピも紹介

粉から手打ちで作る生パスタは、一度チャレンジしてみたいメニューのひとつです。でも「パスタマシンがないから」とか「時間がか...