「レシピ」「中華・エスニック」の記事一覧

2016.12.18

レシピ

シェフ直伝の保存版「煮豚レシピ」味つけの黄金比は1：1：2。じっくり煮ると驚きのやわらかさに！

数ある「煮豚」の作り方、その決定版ともいうべき基本のシンプルレシピを肉のプロが伝授します！ 取材後すぐに作ってみて納得し...

2016.11.30

レシピ

かけるだけで美味！ スパイス塩（調味料）のレシピをプロが伝授。アウトドアやサラダにおすすめ

最近スーパーでよく目にする粉状のミックススパイス塩（スパイス調味料、香り塩、シーズニングとも）。キャンプやBBQ（バーベ...

2016.10.28

レシピ

タイ料理の人気店直伝、本格カオマンガイのレシピ。甘辛いタレがクセになる！

鶏スープで炊いたご飯にゆで鶏をのせ、独特のタレをかけていただく人気のタイ料理「カオマンガイ」。しっとりジューシーな鶏肉と...

2016.08.27

レシピ

ペーストから手作りするグリーンカレーレシピ。口に広がるフレッシュさ！

グリーンカレーといえば、タイ料理の代名詞。スパイスとナンプラーの香り、ココナッツミルクの独特のクリーミーさはクセになる美...

2016.08.26

レシピ

専門店の「ガパオ」のレシピ。本格エスニックがおうちで再現できる！

タイの屋台の定番料理、ガパオライス。鶏肉をはじめとした材料をナンプラーやスパイスと一緒に炒めて、半熟卵をのせるだけで完成...

2016.08.25

レシピ

なんにでもかけたくなる！ クミンパウダーを使った魔法の「クミン塩」活用レシピ

パクチーが一大ブーム中ですが、FOODIE編集部が次に注目しているのはクミン！ 好きなスパイスは？ と聞かれて「クミン」...

2016.08.25

レシピ

女王クレオパトラが愛した食べ方！ モロヘイヤのスープのレシピ。にんにく、スパイスが食欲増進

エジプトの女王クレオパトラが愛したといわれる「モロヘイヤのスープ」をご存知ですか？ 伊勢丹新宿店の野菜のプロ・鈴木理繪シ...

2016.08.24

レシピ

エスニック風ホットサンドのレシピ、デパ地下食材を挟んで焼くだけ！

まだまだ人気のホットサンド。今回はエスニック風にアレンジしてみました。エスニック料理のお惣菜ってパンととても合うんです。...