「レシピ」「イベント・ピックアップ」の記事一覧

2021.12.08

レシピ

【定番おせち】数の子のだし醤油漬け、松前漬けの2つのレシピ。プロは米のとぎ汁を塩抜きに使う!?

おせちの定番である数の子は、子孫繁栄を表す縁起ものです。その意味は数の子がにしんの卵であることから、「二親（にしん）から...

2021.11.30

レシピ

【まとめ】ホームパーティーのごちそう料理プロのレシピ。盛り上がるおもてなしの映えるヒントも！

みんなで盛り上がるパーティー（家飲み）シーンで役に立つ、ごちそう料理のレシピや、テーブルコーディネートのアイデアを大特集...

2021.11.27

レシピ

丸鶏で作る本格派！ 参鶏湯（サムゲタン）のレシピ。韓国料理店が下処理から丁寧に解説します

「参鶏湯（サムゲタン）」とは丸鶏の中に高麗人参やもち米などを詰めて煮込む、韓国の伝統料理。ポカポカ温まるイメージから日本...

2021.10.26

レシピ

煮るのは3分!? えびのうま煮（つや煮）プロの作り方。美しく作る下処理と仕上げにコツあり！

ちらし寿司やお弁当、縁起のいい料理としておせちにも入っていることが多い「えびのうま煮（つや煮）」。お酒のつまみとしても人...

2021.10.12

レシピ

フライパンで作る「筑前煮」プロのレシピ。簡単に味がしみる技、煮しめとの違いも解説

根菜や鶏肉を油で炒めてから煮る、おふくろの味の代表格である「筑前煮」。鶏肉を炒めることから「いり鶏」、福岡など一部の地域...

2021.09.17

レシピ

フライパンで作る！ ホットサンドとクロックムッシュの簡単レシピ。具材選びでプロの味に

ホットサンドはホットサンドメーカーなど専用グッズがないと作れない…と思いがちですが、実はフライパンでも簡単に作れるのです...

2021.09.01

レシピ

【永久保存版】日本料理店のだし巻き玉子（卵）レシピ。意外な巻き方と濃いだしに注目！

食卓にのぼると子どもから大人までみんなが喜ぶ、だし巻き玉子（卵）。材料はとってもシンプルなのに、いざ自分で作ってみると、...

2021.08.18

レシピ

【銀座シェフ直伝】お祝いの食卓に！ ローストビーフ＆秘伝のたれの作り方。しっとりジューシーにする火入れに注目

どんなハレの席でも食卓にパッと華を添えることができるごちそう、ローストビーフ。巷にはお手軽な時短レシピがあふれていますが...