「レシピ」「イベント・ピックアップ」の記事一覧

2016.08.08

レシピ

冷やすと美味しい！ 意外なレシピ【カルボナーラ・カレー・牛肉炒め】

カルボナーラ、カレー、牛肉炒め、いつもは作って温かいまま食べていたこれらの料理。なんと冷やして食べても美味しいというから...

2016.08.07

レシピ

そのまま食べるより美味しくなる!? プロが教える「塩うに」のレシピ

奮発して生うに（生ウニ、生雲丹）を買ったら、ぜひ一度は試してほしいのが「塩うに」。そのまま食べるよりも、さらに美味しくな...

2016.08.04

レシピ

「ビリヤニ」の本場の作り方をインド人シェフが解説！本物の味を楽しむ4つの条件

最近、カレーファンの間で密かに流行中のインド料理「ビリヤニ」。インド風の炊き込みごはん？ チャーハン？ 名前を聞いたこと...

2016.07.15

レシピ

「ラード」の作り方。本当は教えたくない禁断の味を教えます！

ラード＝しつこい油と思っている人、人生損してますよ！ 実はラードって、いつもの家の炒め物・揚げ物をお店レベルの味に格上げ...

2016.07.10

レシピ

知っておきたい出汁のきほん　鰹節・煮干し編

和食の要といわれる「出汁」。せっかく手間暇かけて出汁をとるなら、素材選びにもこだわりたいものです。そこで、今回は日本橋だ...

2016.06.25

レシピ

【まとめ】知って得するシェフの裏技が満載！ ハンバーグ、グラタン、パスタ、ステーキ…

「自分の作る料理に自信がない」「なんとなく味が決まらない」。そう感じている方に朗報です！ 伊勢丹新宿店の料理のプロたちが...

2016.06.11

レシピ

少量で作るから簡単「梅酒」4つのレシピ。黒糖泡盛、完熟梅、無糖ブランデー、日本酒はちみつ

青梅の季節がやってきました。自宅で仕込んで作る梅酒の味わいは格別。でも、量が多すぎて飲みきれなかったり、味に飽きてしまっ...

2016.06.07

レシピ

【基本の塩分18%】手作り梅干しのレシピ（作り方）。初めてでも失敗しにくい！

梅と塩だけで作られたシンプルな梅干しが食べたい！ と思っている編集部Sです。 でも、なかなか売っていないんですよね（売...