「レシピ」「料理の種類」の記事一覧

2018.02.08

レシピ

【鶏肉専門店】フライパンで作る、コリッと軟骨入り「鶏つくね」レシピ。甘辛いたれも必見！

居酒屋メニューの定番、鶏つくね。ふっくらとした食感とジューシーな肉汁、さらにコリッとした軟骨が美味しいですよね。実はこの...

2018.02.04

レシピ

【まとめ】素材のうまみが際立つ！ プロが教えるあったかスープのレシピ

旬の野菜や魚介が持つ、素材のうまみをぎゅーっと引き出したスープのレシピをご紹介。伊勢丹新宿店の野菜や魚のプロ、シェフ、人...

2018.02.01

レシピ

脂の甘みがたまらない！ 鴨とねぎだけで作る「鴨鍋」レシピ

お蕎麦屋さんの鴨南蛮などでおなじみの鴨肉。こっくりと濃厚な脂、深いうまみが美味しいですよね。ジビエブームの影響からか、最...

2018.01.28

レシピ

【専門店の作り方】鶏肉の照り焼き（照り焼きチキン）の簡単レシピ。肉汁じゅわっ、皮はパリッ！

甘辛いたれの味付けでご飯がすすむ、鶏肉の照り焼き。鶏肉の人気1位レシピといっても過言ではありません。ほぼ焼くだけの簡単な...

2018.01.25

レシピ

マスタードが必要なのはなぜ？ これが正解、本格キャロットラペのレシピ

自宅でも手軽に作れるフレンチのお総菜、キャロットラペ。巷にはさまざまなレシピがあふれていますが、実は、「これを取り入れる...

2018.01.23

レシピ

【魚のプロ直伝】意外に簡単、家で作れるあん肝のレシピ。日本酒が止まらない！

居酒屋の人気メニューあん肝。実は自宅でも簡単に作れるって知っていました？ 材料はフレッシュのあん肝、塩、酒のたった3つだ...

2018.01.18

レシピ

【決定版】春巻きのレシピ。皮がパリッと揚がるポイントは温度！（巻き方2種類）

揚げたての春巻きは皮がパリパリ、中から熱々のあんがとろ～っと出てきて、おかずにもお酒のつまみにもぴったりな美味しさです。...

2018.01.16

レシピ

「ホタテのオイル漬け」レシピ。濃～いうまみでお酒がすすむ！

魚介のなかでも人気のほたて。バター焼きが定番ですが、作っておけば長く楽しむことができるお酒のつまみを教えてもらいました。...