「レシピ」「炒め物」の記事一覧

2023.03.25

レシピ

【せりのレシピ】根っこまでおいしい！ せり鍋・炒め物・サラダのおすすめの食べ方3品

春の七草のひとつとして有名なせり（セリ、芹）。独特の風味とシャキシャキとした食感が特徴の日本原産の野菜です。冬〜春にかけ...

2022.09.15

レシピ

トロッと食感がたまらない！ 麻婆茄子（マーボーナス）のレシピ。四川料理シェフの技でプロの味に

いまや日本の食卓にかかせない定番人気メニューのひとつ、麻婆茄子（マーボーナス、なす）。トロッとしたなすにピリ辛の風味がき...

2022.08.12

レシピ

初体験のおいしさ！ ズッキーニのレシピ4品。チヂミ、肉詰め、サラダ…

初夏から夏にかけて旬を迎える野菜、ズッキーニ。見た目はきゅうりによく似ていますが、ズッキーニとは分類的にはかぼちゃの仲間...

2022.07.20

レシピ

豆腐がべちゃっとしない！ ゴーヤチャンプルーの人気レシピ。塩こしょう、醤油だけで簡単

暑い夏の定番おかずといえば、ゴーヤチャンプルー。家庭でも作る機会の多いメニューですが、豆腐と卵がべちゃっとなってしまい、...

2022.07.12

レシピ

【四川料理シェフ直伝】回鍋肉（ホイコーロー）のレシピ。野菜がシャキッと仕上がるコツに注目！

中国料理の人気メニュー、回鍋肉（ホイコーロー）。豚肉とキャベツ、ピーマンを炒めてピリ辛味噌で味つけするので、ごはんにもビ...

2022.01.19

レシピ

【シェフ直伝】ブロッコリーのゆで時間とおすすめレシピ（炒め物、パスタ）。洗い方、切り方、保存…

鮮やかな緑色がきれいで値段も手ごろ、野菜のなかではビタミンなどの栄養成分が高い（※）ことでも知られているブロッコリー。食...

2021.09.23

レシピ

エビマヨの本格レシピ。カリふわ衣とクリーミーなソースが決め手！ プロはガムシロップを使います

えび好きな日本人が特に大好きな中国料理のえび料理といえば、エビマヨ。えびを揚げてマヨネーズをからめた料理は、子どもにも人...

2021.08.17

レシピ

青椒肉絲（チンジャオロース）の本格レシピ。シャキシャキにするプロの技！ オイスターソースはなしでOK

中国料理の定番、ピーマンと牛肉の細切りを炒めた青椒肉絲（チンジャオロース）。ご家庭でも登場することが多い人気のメニューで...