2017.01.30読み物・コラム 北の大地が、ユニークな和菓子を生み出す【にっぽん、いとお菓子。#1】 子供から大人までみんなに愛される和菓子。どこかホッと安心させてくれる素朴な美味しさを求めて、時々無性に食べたくなることは...
2017.01.27読み物・コラム 軟水・硬水・炭酸まで…焼酎の味が劇的に変わる!? 割り方テクニック 焼酎の大きな魅力のひとつが、水割り、お湯割り、炭酸割りとさまざまな割り方ができるところ。 「水もお湯も炭酸水も、全部水...
2017.01.26読み物・コラム 焼酎嫌いが好きに変わる!? 魔法のテイスティング会を編集部が体験 居酒屋で。家飲みで。焼酎を積極的に飲む機会はありますか? 正直、私はまったくありませんでした。「独特な香りがムリ」「飲ん...
2017.01.25読み物・コラム 都心・港区で醸した日本酒「江戸開城」~東京の酒蔵が手掛ける純米吟醸原酒 数々の高層ビルが所狭しと立ち並ぶ港区芝。そんな都会の街角に、酒蔵があるのをご存知ですか? その名は「東京港醸造」。ここで...
2017.01.24読み物・コラム 醤油は味噌から生まれた!? 意外に知らないルーツと300年続く伝統製法とは… 日本人の食卓に欠かせない醤油と味噌。料理をする上で、2つの関係は切っても切れないものですが、それもそのはず。実は醤油の原...
2017.01.22読み物・コラム 軽っ!フルーティ! 新世代の日本酒がナナメ上な美味しさ! 空前の日本酒ブームと言われていますが、「難しそうでなかなか手がのびない」「普段はワインなど別のお酒」という人が多いのでは...
2017.01.21読み物・コラム 正月のお屠蘇(とそ)は「本物のみりん」で作るって知ってた? お酒のように美味しく飲める、本みりんの見分け方 正月のお屠蘇(とそ)は本当のみりんで作るって知っていますか? 煮物や照り焼きに使われている調味料のみりん、実は江戸時代か...