2018.03.23読み物・コラム 「古いほど美味しい」は違う? ソムリエが教えるヴィンテージワインの基本 ヴィンテージワインというと「古いほど美味しい」「高額なほど美味しい」と思いがちですが、実は多くの人が抱いているヴィンテー...
2018.02.26おすすめアイテム 40cmのもやし!? 驚きのビッグサイズ「大鰐温泉もやし」に注目! 食卓の名脇役のもやしですが、主役を張れるほど大きなもやしがあるのを知っていますか? なんとその長さ、約40cm! 青森...
2017.09.20読み物・コラム 新発見!冷蔵庫で2ヵ月はもつ、生姜とにんにくの保存方法 生姜やにんにくって、どう保存していますか? 生姜はつい使い忘れてひからびたり、カビがはえたり……。にんにくは気付いた時に...
2017.08.25おすすめアイテム うまみ、コクがぎゅっと凝縮! 注目の氷温熟成「氷室豚」とは? 製法、味わい、焼き方を解説 熟成させた豚肉を食べたことはありますか? 25年以上もの歳月を研究に費やし、2011年にようやく熟成に成功したのが、群馬...
2016.01.21おすすめアイテム 【伊勢丹新宿店】激辛だけど奥深い! おすすめの高級ラー油4選。使い方、味わいをプロが検証 ジューシーな餃子やラーメンのアクセントに、豆腐や白いごはんにのっけてもいい。ピリッと辛いラー油は、食卓に欠かせないアイテ...
2015.11.24お酒 【初心者向け】ソムリエが解説! シャンパンとスパークリングの違い。代表的な泡は全部で4種ある ポンッ! 軽やかな開栓の音とともに、シュワシュワッと弾ける泡。 パーティのはじまりは、華やかなスパークリングワインがよ...
2015.06.09手土産・ギフト 春と秋が旬! 新物キャビア「フレッシュキャッチ」は熟成が短く軽やかな味。おすすめの食べ方とは? たとえば、果物でいえば早摘み、ワインでいえばボージョレ ヌーヴォーのように、新たなシーズンを迎えたばかりのキャビアは「フ...