王道もいいし、進化系も気になる……今すぐ食べたい！ 今年注目のスコーン

3段仕立てのケーキスタンドにスイーツやパンをのせ、紅茶と共に楽しむイギリスのアフタヌーンティー。そんな伝統的なティータイムに欠かせないものといえば……スコーンです！

英国で長く愛されてきた、スコーンの由来

スコーンの発祥地は、英国スコットランド地方。粗挽きの大麦を使い、生地を型抜きせずに鉄板で焼いた「バノック」という素朴なパンがその原型だそう。やがて18世紀以降に貴族の間で習慣化したアフタヌーンティーとともに食べられるようになりました。19世紀半ばには、小麦を使い、オーブンで焼く現在の形に近づいていったといわれています。

ちなみに、スコーンという名前は、バースという街にあるスコーン城で、歴代国王の戴冠式で使われたイスの土台となった「運命の石（Stone of Scorn）」に由来するそう。言われてみれば、確かに石のような形をしていますよね。

定番の味は「クロテッドクリーム＆ジャム」

<エチケット>スコーン(プレーン・レーズン)各648円(税込)

今やプレーンだけでなく、チョコチップやクルミ入り、メープルやレモン風味など、さまざまな種類が楽しめるスコーン。日本橋三越本店の外国展催事担当アシスタントバイヤー・杉崎義英さんによると、「本場イギリスで食べられているのは、プレーンなスコーンかレーズン入りのスコーン。それにクロテッドクリームとジャムをたっぷり塗るのが定番です」とのこと。

日本橋三越本店恒例の「英国フェア」でも、プレーンスコーンは常に人気を博しているそう。「最も有名なのは＜マーティン・シファーズ＞のプレーンスコーンですが、他に＜フォートナム＆メイソン＞や、＜エチケット＞といったブランドのスコーンも。同じプレーンといっても大きさや食感などが違うので、それぞれの特徴を楽しめますよ」

「進化系スコーン」の魅力＆ポイントは？

そして今年、見逃せないのが「進化系スコーン」です。杉崎さんが教えてくれたのは、＜マックウッズ＞の「クリームスコーン」。「半分に割ったスコーンの真ん中にクリームをはさみ、冷やして食べるタイプのスコーンです。クリームはプレーンやチョコ、ココアバナナなど5〜6種類。アイスほどではないですが、ひんやり冷たく、甘さ控えめのクリームがポイントです」

＜マックウッズ＞クリームスコーン(プレーン)205円(税込)<br/ >（ラムレーズン・ブルーベリー）各286円(税込)

また、ベノアのドーナツのようなリング状のスコーン、「クロッテ」（1個 281円・税込）も要注目。「クロテッドクリームを生地に練り込んでいるので、通常のスコーンよりもしっとりしていて、コクがあります。新食感を楽しんでいただけるのでは」と杉崎さん。

お気に入りの紅茶とともに味わいたいのは、王道のプレーン、それとも個性あふれる進化系？　家族や友人と一緒に「食べ比べ」も盛り上がりそうですね。

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