伊勢丹が力を入れる「冷凍食品」を実食レポート。冷凍でもおいしいは正解だった！ お弁当、パン、ケーキ…

国内外のおいしいものを知り尽くした、伊勢丹新宿店の目利きバイヤーがおすすめする冷凍食品を扱う三越伊勢丹オンラインストアの「ISETAN FROZEN SELECTION（イセタンフローズンセレクション）」。2022年4月現在、有名店の人気メニューからオリジナル商品まで、500種類以上の品揃えを誇ります。

でも、しょせんは冷凍食品。いくらデパ地下グルメを知りつくした食のプロが選んだとはいえ、作りたてに負けない感動的なおいしさが自宅で楽しめるものなのか…？ という疑問がぬぐえません。

そこで今回、担当バイヤーの田中桃花さんから「ぜひ食べてみてほしい！」と熱くおすすめしてもらった冷凍食品7品を、ライターが実食してリアルな感想をお届けします！ 冷凍弁当から冷凍パン、冷凍ケーキ、アイスまで、バリエーション豊富なラインアップも注目です。

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【伊勢丹のおすすめ冷凍食品① 電子レンジ解凍】あわびに牛肉、高級食材を使ったもちもちおこわ＜信玄食品＞

甲州名産、あわび煮貝を作り続けるあわびのスペシャリスト＜信玄食品＞が熟練した技術を生かして作ったおこわのセット。

「電子レンジで温めるだけの簡単調理も嬉しいポイント。口に運ぶと上品な笹の香りがうっすらと広がり、具材とのバランスが絶妙です」（田中さん）

蒸し器で蒸し上げているというおこわは、電子レンジで解凍したあとでもふっくら、もちもち！ あわびおこわには、やわらかく煮た天然のあわびがたっぷり入っていて、京風のあっさりした味つけであわびの香りが引き立ちます。牛めしおこわには甲州ぶどうで育った牛肉を使用。すき焼き風の甘めの味つけで、箸がすすむ！ 解凍後もあわびはコリコリ、牛肉はやわらかく、しっかりと具材の食感が楽しめました。

贅沢な味わいのおこわは、冷凍ストックしておくと、急な来客時にも活躍するはず！ ハレの日のおもてなしにも自信を持って振る舞えます。

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【伊勢丹のおすすめ冷凍食品② 電子レンジ解凍】独自技術で肉の旨さを逃さない！ 黒毛和牛の焼肉弁当＜シンセンミート＞

続いてご紹介するのは、＜シンセンミート＞から、「黒毛和牛カルビ弁当」「黒毛和牛の味噌漬け弁当」「ビビンバ弁当」の3種類が楽しめる焼肉弁当のセット。

「冷凍のお肉はかたくなるというイメージがありますが、このお弁当のお肉は本当にやわらかい！ お肉はもちろん、ご飯もとてもおいしく、冷凍技術の進歩に驚かされます」（田中さん）

冷凍するときに、−30℃の冷たい液体を使った「凍眠（とうみん）」という話題の技術を使い、なんと通常の20倍の速さで凍結しているそうで、確かにお肉は冷凍とは思えぬほど噛み切りやすい…！ パサつくこともなく、肉本来の旨みが楽しめます。

カルビ弁当はカルビらしいほどよい脂とジューシーな食感がたまりません。味噌漬け弁当はご飯の上に厚切り肉がすき間なく並べてあり、食べ応え満点！ 黒毛和牛のミンチとナムルがのったビビンバ弁当はパンチのある辛さで、本格的な味わいです。ご飯もまるで炊き立てのよう…。レンジでチンするだけでこの味が楽しめるなんて、完敗です！

ボリュームたっぷりのお弁当は、食べ盛りのお子さまのいるご家庭などで重宝しそう。料理を作る元気がない日の夕飯にもぴったりです。

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【伊勢丹のおすすめ冷凍食品③ 自然解凍】小腹が空いたときにも◎ 上質な素材を使った老舗和菓子屋のパン＜花園万頭＞

1834年創業の老舗和菓子屋＜花園万頭＞から、なんと冷凍パンが登場！ 手のひらサイズのかわいいあんぱんは、銘菓「花園万頭」で使っている北海道産の小豆と香川産の和三盆で作ったこしあんがたっぷり。解凍後もなめらかな食感に感動を覚えます。パン生地もふんわりとやわらかく、すっきりした甘さのあんを引き立てます。

同じく代表銘菓の「ぬれ甘なつと」を「パンにのせるとおいしい」という声から生まれたという食パンは、豆の芯まで甘味を含ませた「ぬれ甘なつと」を生地に練り込んだ一品。パン自体はあっさりした甘さで、甘納豆とちょうどいいバランス。自然解凍したあと、軽くトーストして食べるといっそうふわふわに！

「生食パンは、甘味のある生地に練り込まれた『ぬれ甘なつと』がふっくらしていてとてもおいしい。あんぱんも上質な小豆の優しい甘さが広がります。和菓子屋さんならではのパンをお楽しみください」（田中さん）

ほど良い甘さのパンは、冷凍庫に常備しておくと、小腹が空いたときに気軽に食べられて便利。職場などへのちょっとした差し入れとしても喜ばれそうです。

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【伊勢丹のおすすめ冷凍食品④ 自然解凍】好きなときに好きな分だけ！ 6種類のパンの詰め合わせ＜オーバカナル＞

休日には多くの人でにぎわう人気カフェ＜オーバカナル＞から、料理にもワインにも合うパンの詰め合わせを。バゲットに食パンと、大ぶりのパンがたくさん入っていて、かなり満足度が高いセットです。

バターの塩気がおいしく、ついつい手が止まらなくなる看板商品のバゲットや、黒と緑のオリーブが練り込まれた軽やかな食感のチャバタ、もちもち感がすごい食パンなど、バラエティ豊かな味わい。ワインやチーズがあれば、それだけで上質なお家時間が楽しめます。好きな分だけ解凍できるので、ひとりで過ごす夜や人が集まるホームパーティなど、シチュエーションを問わず、活躍するはず！

「どのパンもおいしいですが、おすすめはクロワッサン！ バターの香りが芳醇に感じられる一品です。朝食にはもちろん、さまざまなシーンでお召し上がりいただけます」（田中さん）

いずれも常温で解凍したあと、軽くトーストして食べると◎。外側はカリッ、中はふっくら、焼き立ての味が楽しめますよ！

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【伊勢丹のおすすめ冷凍食品⑤冷蔵庫で解凍】ゴージャスなギフトにも！ キャラメルロールケーキ＜カフェラミル＞

美味しいコーヒーとケーキが自慢の＜カフェラミル＞。シーズンメニューとして人気のキャラメルシフォンケーキをロールケーキに仕立てたのがこちら。たっぷりのクリームをあしらったロールケーキは、見た目のインパクトが抜群！ 目にした瞬間、思わず歓声を上げてしまいました。

冷蔵庫で解凍するだけ、と調理も手間いらず。ミルク感があるホイップクリームと、ほどよく苦味が効いたキャラメルクリームをキャラメルシフォン生地で巻き込み、中にはザクザクしたくるみがたっぷり！ 甘いもの好きも大満足の、ボリュームも魅力です。

「しっとりした生地と濃厚なクリームに、塩キャラメルソースとナッツがいいアクセントになっています。見た目も華やかなので、贈り物にもぴったりですよ」（田中さん）

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【伊勢丹のおすすめ冷凍食品⑥ 冷蔵庫で解凍】冷凍ケーキ専門店ならではのクオリティが光る！＜AND CAKE＞

＜パティスリー・サダハル・アオキ・パリ＞に約12年在籍した鈴木涼太氏が2020年に立ち上げたオンライン専門パティスリー＜AND CAKE（アンドケーキ）＞。でき立てのおいしさを急速冷凍したお菓子を全国に届けてくれます。

ショートケーキのシャンティクリームは、冷凍してもおいしく食べられるよう何度も試作を重ねたそう。結果的に、脂肪分の異なる2種類のクリームを配合することでとにかくミルキーでフレッシュなクリームが完成！ きめが細かいしっとり食感のスポンジもおいしく、フランボワーズの酸味がいいアクセントになっています。

チーズケーキは口溶けがよく、三ヶ日みかんの爽やかな味と香りで華やかな印象に。半解凍で食べるとシャリッとした食感で、またひと味違ったおいしさ！

「ショートケーキはまゆ玉のような形に、真っ白なクリームが映えるデコレーション。こだわりのクリームは冷凍とは思えぬほどコクがあります。チーズケーキは食べたい分だけカットして解凍できるので、日常のちょっとした贅沢に。コーヒーと相性抜群ですよ」（田中さん）

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【伊勢丹のおすすめ冷凍食品⑦】素材のおいしさを丸ごと味わう、すっきり爽やかなジェラート＜リビスコ＞

銀座や軽井沢に店舗を構えるジェラート店＜リビスコ＞。吟味した素材を使用し、糖分は最小限に抑えて自然のおいしさを追求しています。

新鮮な牛乳から作る人気ナンバーワンフレーバー「オブセ牛乳」は真っ白な見た目も美しく、とにかくフレッシュ！ すっきりとしていて、ナッツの香ばしさも楽しめる「くるみ」、ほどよい甘さでさっぱり食べられる「マンゴー」、抹茶らしい苦味が効いた香り高い「抹茶」と、個性豊かな4つの味が楽しめます。

食べる前に冷凍庫から出して、カップを押すと凹むくらいに溶かし、ふんわりとツノが立つくらいよく練ってから食べるとジェラートのなめらかさが再現でき、感動！

「素材のおいしさがしっかりと感じられるジェラートです。特に、ミルクのコクと甘味がダイレクトに感じられる『オブセ牛乳』は、個人的に一番おすすめのフレーバーです！」（田中さん）

4種の異なる味わいがセットになっているので、自分好みのフレーバーを見つける楽しみも。人数の多いご家庭でも、安心して注文できますね。

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実際に食べてみると、冷凍食品と言われなければとてもそうは思えないほど、どれも味は超一級でした。お店の努力と、冷凍技術の進歩で、驚くべき進歩を遂げている冷凍食品。ぜひ「ISETAN FROZEN SELECTION」で、そのおいしさを体感してください！

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