真っ赤な色が美しい、佐賀県「いちごさん」スイーツが新登場！ マリトッツオ、大福、フルーツサンド…

2022年1月15日の「いちごの日」に合わせて、日本橋三越本店の各店舗に佐賀県産のいちご「いちごさん」を使ったフレッシュなスイーツやパンが登場します。「いちごさん」はデビューから4年目のいちごの新しいブランド。そのおいしさや見た目の美しさで、全国から注目を集めているんです！

今回、そんな注目のいちごブランド「いちごさん」を使ったスイーツから、バイヤーおすすめの8品をご紹介。「ケーキ」「大福」「パン」「レストランでのイートイン」と、ジャンルごとに教えてもらいました。どれも期間限定アイテムなので、いちごファンはお見逃しなく！

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佐賀県が20年ぶりに開発した新品種「いちごさん」。中まで真っ赤な色と美しい形、口いっぱいに広がる甘さ！

「いちごさん」は、佐賀県生まれの新種のいちご。佐賀県、JAグループ佐賀、生産者が一丸となって7年もの歳月をかけ、15,000株もの候補の中から絞り込んだ、佐賀県で20年ぶりとなるいちごの新品種です。

凜と美しい色と形、華やかでやさしい甘さ、酸味のバランスに優れていて、みずみずしい果汁がたっぷり！　鮮やかな紅色の見た目に負けず、中もしっかりと赤く色づき（写真右）、どこから見ても“美人ないちご”と話題です。

それでは早速、日本橋三越本店で味わえる「いちごさん」フードをご紹介。まずは「ケーキ」から！

【ケーキ①】＜アトリエ ピロット＞いちごが主役のショートケーキ＆ロールケーキ

大正14年創業の老舗フルーツ専門店＜サン・フルーツ＞が手掛けるスイーツブランド＜アトリエ ピロット＞から、「いちごさん」が主役のケーキが登場！ ショートケーキは、しっとりフワフワのスポンジと甘さ控えめの生クリームが、やさしい甘みの「いちごさん」を引き立てます。

ロールケーキの生クリームは、マスカルポーネチーズを加えてコクをアップ。中まで赤い「いちごさん」の断面が、映え間違いなし！

※取扱い：日本橋三越本店 本館地下1階

【ケーキ②】＜ルコント＞いちごがゴロゴロ！ フランスの伝統菓子タルトフレーズ

 

 

 

伝統的なフランス菓子を日本に伝えて半世紀の＜ルコント＞からは、「いちごさん」のタルトがお目見え。タルト生地にアーモンドクリーム、フルーティーなフランボワーズジャムを合わせ、「いちごさん」の甘みを引き立てています。ほんのり効かせたさくらんぼのお酒で、より華やかな印象に！

※取扱い：日本橋三越本店 本館地下1階

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【いちご大福①】＜榮太樓總本鋪＞店頭厨房から届くフレッシュな味わい

春の訪れを感じさせるいちご大福は、東京・日本橋の老舗和菓子店＜榮太樓總本鋪＞から。白あんのしっとりとした甘さが、「いちごさん」の風味と絶妙にマッチ。日本橋三越本店では店内厨房で作りたてを販売しているので、ぜひフレッシュな味を楽しんでみて。

※取扱い：日本橋三越本店 本館地下1階

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【パン①】＜メルヘン＞赤×白がキュートな“萌え断”サンドイッチ

工場を持たず、すべてのサンドイッチを店内の厨房で作る＜メルヘン＞。「いちごさん」をたっぷり使った限定フルーツサンドは、真っ赤ないちごの断面が端正に並び、目を引く美しさ！ ほおばると、パン、生クリーム、いちごが一体となったみずみずしい風味に驚きます。

※取扱い：日本橋三越本店 本館地下1階

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【パン②】＜ジョアン＞口の中でスッととろけるブリオッシュ

フランスのパン職人ローラン・ジョアン氏と神戸の＜ドンク＞が立ち上げたベーカリーブランド＜ジョアン＞。限定で販売する「ブリオッシュ・フレーズ」は、いちごの鮮やかな断面が食欲をそそる一品。軽やかなブリオッシュ生地と相まって、やさしい口溶けがたまりません。

※取扱い：日本橋三越本店 本館地下1階

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【レストラン①】＜イータリー＞話題のマリトッツォも「いちごさん」仕様に！

イタリアの食文化を発信するレストラン＆マーケット＜イータリー＞では、ローマで愛されている菓子「マリトッツォ」に「いちごさん」を贅沢にトッピングしたメニューが登場。真っ赤でみずみずしい「いちごさん」と、濃厚でふんわりとしたクリームが相性抜群です。

※取扱い：日本橋三越本店 新館地下1階

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【レストラン②】＜特別食堂 日本橋＞「いちごさん」の風味を生かしたシンプルな組み合わせ

日本橋三越本店オリジナルで、1969年に創業した老舗レストラン＜特別食堂 日本橋＞では、「いちごさん」スイーツを店内でいただけます。「パニエ」とはフランス語で「バスケット」を意味し、バスケットに見立てたシュー生地の中に生クリームとカスタードクリーム、いちごがたっぷり！ バニラアイスとともにさっぱりと味わって。

※取扱い：日本橋三越本店 本館7階

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【レストラン③】＜四季茶寮えど＞ソフトクリームやあんまで“いちごづくし”のあんみつ

和食と甘味のお店＜四季茶寮えど＞の季節限定人気メニュー「いちごのソフトクリーム」が、「いちごさん」を使用してグレードアップ！ 白玉と求肥を添えてあんみつ風に仕立てられた、いちご尽くしの贅沢な一品です。

※取扱い：日本橋三越本店 本館4階

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いかがでしたか？ 注目の品種「いちごさん」の魅力を心ゆくまで堪能できる、限定フードの数々。この機会に、「いちごさん」のおいしさをぜひ味わってみてください！

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