新生活に長く使える「キッチン用品」3つをプロが解説！ フライパン、卵焼き器、あと1つは？

①焼くから煮るまでマルチに活躍する「フライパン」

フライパンはいろいろなサイズを揃えたくなりますが、最初は「深型タイプのフライパン」がひとつあれば充分。鍋としても使いまわせるので便利に使えます。さらに買い足すなら、高温調理にも適しており、使うほどに味がでる「鉄製のフライパン」を選んで使い分けてみるのもいいでしょう。

②ふんわりとした仕上がりに！ 調理しやすく洗いやすい「卵焼き器」

お弁当を作る人なら「卵焼き器」も必要。フライパンで代用しがちですが、卵焼き器を使うと失敗がなく、ふっくらとおいしい卵焼きが簡単に作れます。

③炒める、すくう、盛りつける何でもこなす「クッキングツール」

クッキングスプーンやスパチュラ（ヘラ）があれば、お玉やフライ返しなどは必要ありません。熱いスープを「すくう」ことから、カレーを「混ぜる」、野菜を「炒める」、サラダを「盛りつける」まで使用方法が多彩！

【プロおすすめのフライパン】良い道具を使えば調理時間も短縮できる！ 愛用者続出の2つをご紹介

先ほどご紹介したフライパン選びのポイントを備えている＜フライングソーサー＞オリジナルのフライパンのなかでも、特におすすめしたい「深型」と「鉄製」の2つがあるそうです。どちらも熱が伝わりやすく、扱いやすさにとことんこだわって作られているとか。

「あらゆる調理に対応できる万能タイプの深型と、焼く・炒める調理で真価を発揮する鉄製、メニューに合わせて使い分ければ毎日の料理がより楽しくなりますよ」（清水さん）

では、おすすめの2つのフライパンについて、具体的にひとつずつ解説してもらいます。まずは「深型フライパン」から見ていきましょう。

IHでもパラパラのチャーハンが作れる！「オリジナル深型フライパン」

＜フライングソーサー＞オリジナル深型フライパン（IH対応　直径27㎝）　20,350円（税込）　販売期間：通年

IH対応のフライパンというと、熱源からフライパンを離せないので「中国料理店のようにフライパンが振れないから、料理に向いていないのでは？」と思い込んでいる人が多いようですが、それは間違い。実はフライパン選びで解決することが可能です！

一般的なIH対応のフライパンは、熱を伝導しやすい素材が鍋底にしか使われていないのに対し、フライングソーサーの深型フライパンは、熱伝導のいいアルミをステンレスで挟んだ3層構造の素材をフライパンの形にプレスして作っています。つまり、側面にも熱が伝わりやすく、鍋全体が発熱するので、「熱しやすくて冷めにくい」のです。

一般的なフライパン（写真左）に比べて、＜フライングソーサー＞オリジナル深型フライパン（写真右）は側面にも泡が発生

その違いがわかる実験を、清水さんが見せてくれました！

上の写真は、同量の水を入れて同時間、同じ強さで加熱したフライパンを比較したものです。

「一般的なフライパン（写真左）は、熱伝導のいい素材を使っている鍋底にしか気泡が発生していません。一方、＜フライイングソーサー＞のフライパン（写真右）は、側面も温まっているため対流が起こっているのがわかりますよね」

確かに、＜フライングソーサー＞のフライパンは側面を含めた全体が沸騰し、気泡が湯気となって水蒸気がもくもくと出てきています。しかも、沸騰するスピードも速い！ だから、チャーハンも水分がきちんと蒸発しパラパラに仕上がるというわけです。

もちろん、ガスを使う場合もフライパン全体に火が伝わるので、おいしい料理が時短で作れます。

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続いて、もうひとつおすすめしていただいた「鉄製フライパン」について解説してもらいましょう！

使うほどに油がなじむ！ 使いながら育てる「オリジナル 鉄エンボスフライパン」

＜フライングソーサー＞フライングソーサー　オリジナル　鉄エンボスフライパン（IH対応　直径20㎝）　3,960円（税込）　販売期間：通年

プロが使用しているイメージの強い鉄製のフライパン。使い始める前に空焼きするなど、手入れが面倒なイメージがありますが、このフライパンはエンボス加工が施されているので、さっと水洗いするだけですぐに使えます。

さらに、この加工により食材との接触面積が少ないため、こびり付きにくいです。

「使うほどに油が馴染んで、使いやすくなるという鉄製のメリットはそのままなので、時が経つほどに愛着がわいてきます。鉄は蓄熱性が高く、食材に均一に熱が伝わるので、高温調理が重要なステーキ、餃子、野菜炒めなど、焼いたり、炒めたりする料理がワンランク上の味に仕上がりますよ」（清水さん）

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【プロおすすめの卵焼き器】お弁当の定番おかずも、鉄製の卵焼き器でおいしく時短！

＜フライングソーサー＞鉄エンボス玉子焼き器　4,180円（税込）。ほかにミニサイズのオリジナル ミニ玉子焼もあり　3,300円（税込）　販売期間：ともに通年

「選び方」で紹介した条件を兼ね備えているのが、＜フライングソーサー＞オリジナルアイテムの「鉄エンボス玉子焼き器」。1mm程度の厚みの卵焼き器が多い中で、こちらのアイテムは底と側面が2mmの本格仕様。重さも適度にあるので、IHのコンロでも滑りにくく、扱いやすいのが特徴です。さらに、凹凸のついたエンボス加工を施しているため、焦げ付きを防ぎます。

ほかにミニサイズで1人暮らしの人におすすめなのが「オリジナルミニ卵焼き」。卵1個でもふっくらとした卵焼きがきれいに作れます。

鉄製のフライパンと同素材でエンボス加工が施された＜フライングソーサー＞オリジナルの卵焼き器は、焼いた卵がこびり付きにくいのが特長。奥側の側面に傾斜があるので、卵を返すときに箸を入れやすく（写真参照）、卵を巻くのも簡単です！

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【プロおすすめのクッキングツール】1本で何役もこなす、万能アイテムを2つご紹介

1本でお玉、レードル、フライ返し、ターナーの代わりになる2つの万能アイテムを紹介します。どちらもフライングソーサーの人気アイテム。使いやすさはもちろん、洗い物を減らし、キッチンの省スペース化にも役立ちます。

一家に1本ほしい！ 耐熱性抜群、シリコン製のオリジナルクッキングスプーン

＜フライングソーサー＞オリジナル　クッキングスプーン　シリコン　2,090円（税込）　販売期間：通年

熱に強いシリコン素材でできているので、「炒める」から「盛りつける」まで１本でこなしてくれる万能アイテム。お皿状になっている先端は、最大幅が7.5cmと、スープやシチューもすくいやすいサイズ感。スプーンの内側に丈夫なプラスティック芯が入っているため手に持ちやすく、縁がやわらかくしなやかなので、鍋肌を傷つける心配がありません。

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サイズとカラーバリエーションも豊富なオリジナルクッキングスパチュラ

＜フライングソーサー＞オリジナル　クッキングスパチュラ　1,320円（税込）～　販売期間：通年

スパチュラはお菓子作りでおなじみのアイテムですが、フライングソーサーオリジナルのスパチュラは耐熱温度300℃のシリコン製なので、クッキングスプーン同様に炒め物や煮込み料理など、毎日の食事作りでも役立ちます。

オールシリコンの一体成型で継ぎ目がないため汚れがたまりにくく、洗いやすいのでいつでも清潔。レギュラータイプ（写真右）のほか、材料の盛り付けにも便利なスプーンタイプ（写真左）、ジャムやマヨネーズをすくうのに便利なスリムサイズなど5タイプを用意。色は7色展開。好みに合わせて選べます。

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フライングソーサー　清水三樹さん

優れた機能性とデザイン性を兼ね備えた国内外のキッチン用品を販売する「フライングソーサー」の代表取締役社長。プロの厨房設備や業務用食器の販売に50年以上関わってきた経験を生かし、2001年からはオリジナルの商品開発をスタート。東京中野区にある本店には、備え付けのキッチンがあり、キッチン用品の使いこなし方などを教えるデモンストレーションを不定期に行っています。詳しくは＜フライングソーサー＞のHP参照。