夏のおうちごはんを格上げ！ バイヤーおすすめのワインセット4選

お取り寄せや凝った手料理など、特別なおうちごはんを用意する機会が多い夏休み。そこにとっておきのワインがあれば、食卓がさらにゴージャスに！

今回は、日本橋三越本店の洋酒バイヤー滝澤航平さんに、夏のリカーセレクションの中からペアリングで活躍する4セットを、一緒に合わせたいメニューと共に教えてもらいました。家族でゆったりと過ごす時間にも、急な来客にも役立つワインセットです。

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【泡】料理によってぶどうをチョイス！ シャンパーニュを主要品種別に飲み比べ

ぶどうの品種による味わいの違いを楽しめるシャンパーニュ3本セット。＜R＆L ルグラ＞「シャンパーニュ・ブリュット・グラン・クリュ・ブラン・ドゥ・ブラン」は、シャルドネのクリーンな果実味が感じられるエレガントな一本。

＜ジャン・ヴェッセル＞「シャンパーニュ・ブリュット・ウィユ・ドゥ・ペルドリ」は、小規模生産者によるこだわりのピノノワールの魅力がたっぷり詰まったワイン。＜ジョリー・シャンパーニュ＞「シャンパーニュ・ブリュット」は、ピノムニエのフレッシュな果実感を楽しめます。

「＜Ｒ&Ｌルグラ＞は、シャルドネの繊細さとミネラル感がシーフードの旨みを引き出します。＜ジャンヴェッセル＞には、脂身の少ないヒレ肉がおすすめ。＜ジョリー・シャンパーニュ＞のピノムニエの優しくやわらかい味には、チキンやサーモン、キノコ類がぴったりです」

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【泡】合わせる料理はラベルのイラストをチェック！ 東京下町ワイナリー＜BookRoad〜葡蔵人〜＞が贈る国産スパークリング

日本の農家が育てたぶどうを原料に、東京・上野御徒町でワイン造りを行う＜BookRoad〜葡蔵人〜＞からは、長野県産ぶどうを100%使ったスパークリングのセット。

マスカット・ベリーAを使用した「ベリーＡ スパークリング」は、ラズベリーの華やかなアロマと、熟した果実のニュアンスが感じられる赤のスパークリング。ソーヴィニヨンブランで造った「ソーヴィニヨン・ブラン スパークリング」は、レモングラスや柑橘類を想わせる爽やかなアロマが魅力の白のスパークリングです。

「おり引きをしていないため、旨みが凝縮されており、想像を超えたフルーティさを感じていただけます。おすすめの料理をラベルに描くという遊び心もユニークです。ラベル通り、赤スパークリングはチョコレート、白スパークリングはポークチョップと合わせてみてください」

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【白】日本のテロワールを味わう国産白ワインで、和食の魅力を再発見！

日本の国産ワインのパイオニア＜シャトー・メルシャン＞から、各地のテロワールを味わえる白ワイン5本セットをお届け。山梨県の「岩崎甲州」は、同社の前身「大日本山梨葡萄酒会社」時代にフランスへ派遣した高野正誠、土屋龍憲の両家のぶどうを使用した伝統の逸品です。

「玉諸甲州きいろ香」は、柚子やかぼすなどの和柑橘を思わせるアロマがユニークで、長野県の「椀子ソーヴィニヨン・ブラン」は、シトラスやパッションフルーツのアロマに、ハーブのニュアンスもある爽やかなワイン。

「北信シャルドネ」は、区画ごとに発酵したシャルドネをバランスよくアッサンブラージュしています。福島県の「新鶴シャルドネ」は、心地よい酸味とトロピカルなアロマが心地よい一本。

「いま一度、和食を作って味わう機会を設けていただきたく、こちらのセットを選んでみました。全体的に魚介類と相性がよく、白身の魚ならお刺身、揚げ物、焼き魚、煮魚など、なんでもOK。ホタテやカキ、海老、カニとも相性抜群です」

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【赤】お肉好きなら迷わず選びたい！ カベルネ・ソーヴィニヨンの赤ワイン飲み比べセット

フルボディの赤ワインが好きな人、お肉が好きな人なら迷わず選びたいカベルネ・ソーヴィニヨンの飲み比べセット。「ボナーノ カベルネ・ソーヴィニヨン ナパ・ヴァレー」は、米カリフォルニア・ナパヴァレーの上質なぶどうが堪能できる、芳醇でバランスのよい赤ワインです。

「シルバーゴースト カベルネソーヴィニヨン ナパ・ヴァレー」は、リッチながらもエレガントで、「ホワイトオーク カベルネ・ソーヴィニヨン アレキサンダー・ヴァレー」は、火山性土壌の冷涼な畑のぶどうらしい、スタイリッシュで上品な風味が特徴です。

「ロス・エステート カベルネ・ソーヴィニヨン アレキサンダー・ヴァレー」は、ブラックチェリーのような凝縮された果実味とシルキーなタンニンがたっぷり味わえます。

「お肉料理との相性は抜群のフルボディ！ シンプルに焼き上げた牛肉のサーロインステーキやラムのローストとともに、ワインの厚みとタンニンを愉しんでみてはいかがでしょうか」

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作る料理からワインセットを選ぶのも、気になるセットからレシピを考えてみるのも楽しいペアリング。とっておきのワインが、この夏のおうちごはんをさらに充実したものにしてくれます！

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