パリで一二を争うフロマジュリーが伊勢丹新宿店にオープン！

パリで一二を争うフロマジュリーと言われ、2017年8月に麻布十番で日本初出店したフロマジュリーブティック＜ベイユヴェール＞をご存知ですか？ 定評のあるバターやフロマージュのほか、日本限定スイーツなどでも話題のこのブランドが、2019年2月20日（水）より伊勢丹新宿店に常設店をオープンします！

＜ベイユヴェール＞はフランスでは珍しい、酪農家がはじめたフロマジュリー。生産者ならではのミルクへのこだわり、職人としての情熱が支えるスイーツは、とにかくぜひ一度口にしていただきたい商品です。

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酪農家がはじめた＜ベイユヴェール＞のマシュクール村とミルクへのこだわり

現在、パリをはじめフランス中西部に約60店舗を構える＜ベイユヴェール＞ですが、ミルクへのこだわりは創業した1980年から変わらず、フランス西部のマシュクール村産のものだけを使っています。古都ナントから車でおよそ40分走って着く村は、良質な牧草を育む潮風が届く、酪農に適した環境。

創業者のパスカル・ベイユヴェール氏がはじめてミルクやチーズを販売した村であり、＜ベイユヴェール＞が今も牧場や乳製品のアトリエを構えている世界唯一の場所でもあると言います。マシュクール村の牧場の牛たちを育む飼葉もまた、マシュクール村のもの。関わる生産者たちの顔が見えるコンパクトな体制も、新鮮なミルクをスピーディに乳製品へと加工し、同時に厳しく品質を管理することを可能にしているのだとか。

良い素材だからこそシンプルなスイーツで

マシュクール村発の乳製品に確かな自信を持っている＜ベイユヴェール＞が、真っ先におすすめするのはヴェリーヌの「フロマージュ・ド・フロマージュ」。新鮮なミルクを使ったクリームチーズとカスタードクリームを合わせ、さらにムースフロマージュを重ねています。シンプルなパッケージもかわいいですね。

また、数人で楽しめるサイズの濃厚チーズケーキ「ガトー・フロマージュ・ミ・キュイ」などもおすすめ。こちらは低温でじっくり焼き上げた定番のベイクドチーズケーキです。良い素材だからこそ、シンプルなスイーツで味わってほしいという思いが込められた傑作たち。期待がふくらみますね！

※取扱い：伊勢丹新宿店

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