2018.10.14
伊勢丹シュトーレン2018! 全22種類から「ぎっしり」タイプをピックアップ
クリスマスを彩る特別なお菓子「シュトーレン」。2018年、伊勢丹オンラインストアではなんと、22種類ものシュトーレンを販売。本場ドイツの老舗から、個性あふれるオリジナルな逸品まで、他に類を見ない品揃えです。そこで伊勢丹新宿店の洋菓子担当スタイリスト・和田真由子さんが、22種類のシュトーレンを「ぎっしり系」「しっとり系」「軽め系」「ユニーク系」の4つのタイプに分けてその魅力を解説。今回はフルーツやナッツが詰まった「ぎっしり系」のシュトーレンをご紹介します。
<ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ>ぎっしりなのにしっとりとした口溶けが魅力
バウムクーヘンでおなじみの<ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ>は、添加物を一切使わない伝統製法を受け継ぐドイツの老舗。名物のバウムクーヘンと同様に、シュトーレンもしっとりとした生地が特徴で、ナッツとフルーツがぎゅっと詰まっています。
「食べ始めはほのかにレーズンの酸味を感じ、余韻にカルダモンなどスパイスの香りが広がります。ぎっしり感がありながらも、甘さを感じるしっとりとした生地は、子どもでも食べやすいおいしさです」
※取扱い:伊勢丹オンラインストア
<フランス菓子16区>熱烈なファンも多い、重厚な味わい
黄綬褒章受章のオーナーシェフが手がける福岡の有名パティスリー<フランス菓子 16区>。8種類のドライフルーツを練り込み、時間をかけて焼き上げる独自の製法で、全国紙のシュトーレンランキングで国内2位に選ばれたことも。毎年必ず購入する熱烈なファンも少なくありません。
「ドライフルーツがぎっしり入っていて、オレンジやレモンなど柑橘系ピールの味わいが満喫できます。こちらのレギュラータイプのシュトーレンは、次に紹介するヴィンテージタイプよりも軽い味わいです。」
※取扱い:伊勢丹オンラインストア
<フランス菓子 16区>10か月かけてじっくり生地を熟成させたヴィンテージシュトーレン
こちらも、<フランス菓子16区>からの一品。前述の通常タイプよりもたっぷり洋酒を生地に含ませ、ワイン貯蔵庫で約10か月間じっくり寝かせたヴィンテージタイプのシュトーレン。熟成した生地は、しっとりとした独特の食感と奥深い味わいで、唯一無二の存在感を放ちます。プレゼントにも喜ばれる専用の木箱入り。
「たっぷりのフルーツがしっかり生地になじんでいて、長期熟成した生地は驚くほどしっとりとした食感です。見た目はぎっしりととても濃厚そうに見えますが、食べてみると意外とさっぱりしています。」
※取扱い:伊勢丹オンラインストア
<パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ>ナッツやフルーツがぎっしり
焼き菓子に定評のある、東京・高幡不動の人気フランス菓子専門店<パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ>。香ばしく焼き上げたシュトーレンには、皮付きのアーモンドや、黒いちじくと白いちじくの赤ワイン煮など、大粒のままのドライフルーツがたっぷり。ワインとも合いそうな食べ応えのあるシュトーレンです。
「杏やいちじくなどのフルーツがごろっと入っていて、生地よりもドライフルーツやマジパンの割合が多い、ぎっしり系のシュトーレンです。洋酒の風味もしっかり。」
※取扱い:伊勢丹オンラインストア
<アカシエ>香ばしいナッツとしっとりとした生地が溶け合う
埼玉の人気パティスリー<アカシエ>のシュトーレンには、洋酒に漬けたドライフルーツやナッツがぎっしり。バターとマジパンたっぷりのリッチな生地をじっくりと焼きこみ、溶かしバターに浸して2週間以上熟成させた本格派です。
「ナッツの風味を強く感じる、フルーツがぎっしり入ったシュトーレンです。しっとりやわらかな生地は、パウンドケーキのような食べやすさ。おすすめの一品です。」
※取扱い:伊勢丹オンラインストア
生地よりもフルーツやナッツの分量が多いかも? と思わせる「ぎっしり系」のシュトーレンは、フルーツ好きにはたまらないおいしさ。ごろごろ入ったフルーツの魅力もさることながら、漬け込んだ洋酒の風味の違いや、マジパンと生地との相性もじっくり楽しめます。
商品のお届けについて
【お届けについて】
商品のお届け期間により、ご予約締切日時が異なります。下記をご参照のうえ、ご希望のお届け期間をお選びください。
①商品お届け期間:11月25日(日)〜12月1日(土)
オンラインストアご予約締切日時:11月4日(日)午後8時
②商品お届け期間:12月1日(土)〜12月7日(金)
オンラインストアご予約締切日時:11月19日(月)午後8時
③商品お届け期間:12月15日(土)〜21日(金)
オンラインストアご予約締切日時:12月4日(火)午後8時
※お届けの際は別途配送料を頂戴いたします。
※①〜③の期間のお届け日の指定および時間の指定は承れません。
※在庫状況・アレルギー表記など詳細はオンラインストアにてご確認ください。
※数量に限りのある商品もございますので、品切れの際は、ご容赦ください。
※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。
Ranking
人気記事ランキング