｢サロン・デュ・ショコラ2016｣最新情報！ パート1

世界最大級のチョコレートの祭典「SALON DU CHOCOLAT（サロン・デュ・ショコラ）」。パリ発の世界各地のブランドチョコレートが集結するこのイベントは年々規模を拡大しており、日本での開催は2016年で14回目を数えます。今年も大注目を浴びそうなこのイベントの最新情報をお届けします！

 

今回は「冒険的」なテーマでチョコレート好きを誘惑

2016年のテーマは、「EXPRESSIONS CACAO, INNOVATIONS CHOCOLAT カカオの誘惑。ショコラの冒険。」世界有数のショコラティエたちが、持てる技術と独創的なアイディアで至高のひと粒を追い求め、チョコレート好きを誘惑するというコンセプトだそう。

今回もショコラティエたちの甘〜い誘惑が炸裂しそうです！

毎年恒例セレクションボックスはやっぱり買い！

その年のテーマをひと箱に詰め込んだ毎年恒例の「サロン・デュ・ショコラ限定セレクションボックス」は、今回も登場。メインテーマである「EXPRESSIONS CACAO, INNOVATIONS CHOCOLAT カカオの誘惑。ショコラの冒険。」を表現する2種類のボックスと、6人のシェフがそれぞれ同じカカオからミニタブレットとボンボンを手がけた計3種類のボックスが発売されます。

セレクションボックス1
フルーツ×チョコレート好きにはたまらない「EXPRESSIONS CACAO（カカオの誘惑）」

メインテーマ「カカオの誘惑」を、オレンジやパッションフルーツなど8種類のフルーツを使って表現。フランク・ケストナー、クリスチャン・カンプリニなど、フルーツ使いに定評があるショコラティエ10名が、自信作のボンボンをひとりひと粒ずつ入れ込みました。

セレクションボックス2
トップシェフのチョコがひと箱で楽しめる「INNOVATIONS CHOCOLAT（ショコラの冒険）」

17名のトップシェフのボンボンと、小さな陶器製のフェーヴ（上段箱の中央）がセットになった豪華なボックスで、このセットだけでしか味わえないひと粒も。サロン・デュ・ショコラの重鎮、ジャン＝ポール・エヴァンや、職人気質のフィリップ・ベル、おなじみファブリス・ジロットなどが共演。

セレクションボックス3
6人のシェフがミニタブレットとボンボンのふたつの顔を表現「TERRES DE CACAO / CRUS DE CHOCOLAT」

カカオそのものがもつ個性を表現したセット。6人のショコラティエがミニタブレットとボンボンの2種類のショコラをそれぞれ手がけており、カカオと職人の両方の二面性が楽しめるひと箱です。

トップショコラティエたちの技術と個性、そしてサロン・デュ・ショコラの「今」をまとめて味わえるセレクションボックスは、マストバイな一品です。

ショコラティエールのがんばりにも注目を！

女性のパワーは、男性が多いショコラの世界でも大きくなっており、今回のサロン・デュ・ショコラではとくに、ショコラティエールたちの新しい風を感じることができそうです。フランスの女性菓子職人の第一人者であるクリスティーヌ・フェルベールをはじめ、南仏プロヴァンスのショコラティエール、アリーヌ・ジェアン、白砂糖や乳製品を使わない日本初のローチョコレート専門店「カカオマジック」の松田すみれらが登場します。地元の素材を大切にした製品や体への負担を抑えた製造法など、女性ならではのこだわりが光るチョコレートにも注目です。

 

ここでご紹介したのは「SALON DU CHOCOLAT」で発売されるチョコレートのごく一部ですが、すでにショコラの誘惑にメロメロに。本番ではさらに期待を上回る新しい味や驚きの味に出合えそうです！

2017年のサロン・デュ・ショコラの情報はこちらから。
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