【期間限定】おいしさ新発見！ お肉屋さんのシェフが作る、贅沢ミートパイ5選。牛・豚・猪・ネクストミーツ…

伊勢丹新宿店のお肉の専門店＜小島商店＞が手がける特製ミートパイが、本館地下1階のイベントコーナー「フードコレクション」にて、2022年3月16日（水）〜3月22日（火）の1週間限定で登場！ ミシュランの星付きレストランで腕を磨いたシェフが、実演しながら作りたてを提供します。

期間中に食べられるミートパイは全5種類。牧草黒毛和牛の肉や白金豚の高級ブランド肉だけでなく、仔牛肉や猪肉、話題の代替肉ネクストミーツなどの変わり種も登場するというから気になります！

そこで今回は、それぞれのミートパイの特徴や味わいを、担当バイヤーの川合さんに詳しく紹介してもらいました。

なお、ミートパイに使用されているお肉は、ネクストミーツ以外すべて伊勢丹新宿店本館地下1階の「フレッシュマーケット」にある＜小島商店＞で購入可能。気になるお肉のおいしさをミートパイで確かめてから、お肉を買っておうちで味わうことができますよ！

※諸般の事情により、営業日・営業時間、予定しておりましたイベントなどが変更・中止になる場合がございます。 詳細はこちらをご確認ください。

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まずはお肉の専門店＜小島商店＞のコンセプトや、徹底したお肉選びについてチェック。肉へのこだわりを知れば、精肉店こだわりのミートパイが、もっとおいしく感じられるかも!?

老舗ならではの目利き力でお肉を厳選する、お肉の専門店＜小島商店＞の魅力

東京・葛飾区に本社を構える＜小島商店＞は、1933年に創業した老舗の肉卸店。「お肉が暮らしを楽しくする」をコンセプトに、血統にこだわった黒毛和牛をはじめ、国産仔牛、白金豚など趣向をこらした品ぞろえで人気です。

＜小島商店＞が最も大切にしているのは、生産者との関係性。飼料や育て方にこだわりを持つ農家と契約し、定期的に生産地を訪れて関係を深めているからこそ、質の良いお肉を仕入れることができるのだそう。

そして店頭に並ぶお肉は、スタッフが必ず試食するのだとか。実際に食べてみての感想を踏まえて、調理方法や食卓のニーズに合わせた選び方などの相談に乗ってくれるというのは、うれしいポイントです。お肉にこだわり、本当の味を求めるお客様が多いのもうなずけますね。

そんな＜小島商店＞だからこそ実現できた、こだわりのミートパイを、使われている多彩なお肉の種類ごとに紹介します！

【牧草黒毛和牛のミートパイ】赤ワインにより引き立つコクと旨みを堪能

北海道八雲町で育った黒毛和牛を使用したミートパイ。広大な土地で放牧され、牧草のみで育った黒毛和牛は旨みが強く、肉質がやわらかいのが特徴です。赤ワインを加えることで、黒毛和牛のコクを一層引き立てるフィリングに仕上げています。

「赤ワインの芳醇な香りと黒毛和牛の旨みが織りなすハーモニーを、サクサクのパイ生地とともにお楽しみください」（川合さん）

※ミートパイの取扱い：伊勢丹新宿店 本館地下1階＝フードコレクション
※精肉の取扱い：伊勢丹新宿店 本館地下1階＝フレッシュマーケット

【仔牛肉のミートパイ】あっさりお肉と濃厚クリームの絶妙コンビ

日本では生産量が少なく、希少価値の高い仔牛肉を使用。高タンパク低カロリーで、くせのないあっさりとした味わいの仔牛を、とろとろのクリーム仕立てにして、パイの中に閉じ込めています。

「お肉自体の主張が強すぎないため、コクのあるクリームと相性抜群！ サクッとしたパイの食感とあいまって、ペロリと食べられますよ」（川合さん）

※ミートパイの取扱い：伊勢丹新宿店 本館地下1階＝フードコレクション
※精肉の取り扱い：伊勢丹新宿店 本館地下1階＝フレッシュマーケット

【イノシシ肉のミートパイ】ワイルドな旨み×芳醇なソースのとりこになる！

和歌山県産の猪肉を使用したミートパイ。肉は手早く衛生的に処理されているため、ジビエ特有の臭みがなく食べやすいのが魅力です。脂もしつこくなく、一口噛みしめるごとに野趣あふれる風味を堪能できます。

「トリュフ、ポルチーニ、チーズが組み合わさった豊かな風味の具材と、猪の力強い味わいが絶妙にマッチ。それぞれの旨みが、口の中いっぱいに広がります」（川合さん）

※ミートパイの取扱い：伊勢丹新宿店 本館地下1階＝フードコレクション
※精肉の取り扱い：伊勢丹新宿店 本館地下1階＝フレッシュマーケット

【白金豚のミートパイ】ジューシーさを地中海風ソースとともに楽しんで

ブランド豚である白金豚をリッチなパイに。岩手の自然に囲まれて育った白金豚は肉汁たっぷりでジューシー！ 存在感のある味わいと、脂のほんのりとした甘みを感じられます。

「トマトとオリーブ、チーズ、ローズマリーを合わせて地中海風のソースに仕立てました。オリーブの塩気とトマトの酸味が白金豚のほどよい脂になじみ、最後まで飽きのこない味わいが楽しめますよ」（川合さん）

※ミートパイの取扱い：伊勢丹新宿店 本館地下1階＝フードコレクション
※精肉の取り扱い：伊勢丹新宿店 本館地下1階＝フレッシュマーケット

【ネクストミーツのミートパイ】話題の代替肉は味わいも食感もお肉そのもの！

最後にご紹介するのは、話題の次世代型食材「ネクストミーツ」を使用したミートパイです。ネクストミーツとは植物由来の代替肉のことで、ヘルシーなうえ環境にも優しい食材として、注目を集めています。

「ネクストミーツに、トマトソースとチーズを合わせて調理しました。食感も味わいもお肉そのもので、『本当にお肉じゃないの？』と驚くような仕上がりになっています！ お肉が苦手な方にも、気軽に味わっていただきたいです」（川合さん）

※ミートパイの取扱い：伊勢丹新宿店 本館地下1階＝フードコレクション
※精肉の取り扱い：伊勢丹新宿店 本館地下1階＝フレッシュマーケット

いかがでしたか？ お肉専門店ならではのとっておきのおいしいお肉を、ミートパイで食べ比べできる希少なチャンス。ミートパイを食べて気になったお肉はフレッシュマーケットで手に入れて、おうちで試してみるのも楽しそう！

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※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。