自然の恵みたっぷりの「やんばる野菜」で沖縄のパワーをチャージ！

夏の旅行先としても人気が高い沖縄。伊勢丹新宿店では、沖縄のグルメやスイーツ、雑貨などを一堂に紹介する「めんそ〜れ〜沖縄展」が7月22日から開催されます。今年で21回目となるこのイベント、今回は沖縄県北部で採れる「やんばる野菜」にフォーカスし、やんばる野菜を使った料理が食べられる「イートインコーナー」が目玉だとか。

「空港や県庁所在地の那覇市があり、人口も多いのが沖縄県南部。対して、北部の自然豊かな「山原＝『やんばる』はいわばディープな沖縄です。その魅力を東京の方にも感じていただければ」と話すのは、伊勢丹新宿店の食品担当、アシスタントバイヤーの野村一仁さん。どんなメニューが楽しめるのか、おすすめポイントをうかがいました。

やんばる野菜を食べ比べ！　よくばりプレート

名護市にあるカフェ＜Blue Trip＞が、今回の沖縄展のために作った「やんばるの恵みプレート」。青パパイヤやにんじんのしりしり、ズッキーニ・ゴーヤー・島らっきょうのピクルス、オクラとうりずんのグリルなど、やんばる野菜をたっぷり使っています。

「やんばる野菜は自然深い森で育つので、味が濃く、甘くておいしいのが特徴。たくさんの野菜を食べ比べてほしいという思いから、少量ずつ盛り合わせにしました」

やんばる産のウコンやショウガ、島唐辛子などをブレンドした「やんばるスパイス」を使ったやんばる若鶏のグリルは、まさにこの季節にぴったりの1品！　お米も県内有数の米どころとして知られる、名護市羽地（はねじ）地域で育てられた「羽地産米」の新米を使った五穀米と、とにかく「やんばる」にこだわったぜいたくなプレートです。

カジュアルに食べられる人気のタコライス

地元素材を使ったメニューが人気のカフェ＜LOTTA＞が手がけるのは「ベジタコライスとやんばる野菜のプレート」。タコスミートは島豆腐と読谷村で昔から作られている空豆（トーマミ）を使ったベジ仕様で、やんばるスパイスを使ったスパイシーな味付けになっています。

「こちらで使っているお米も羽地産。新米がこんなに早く食べられるのも沖縄ならではです。付け合わせのやんばる野菜のサラダも合わせてお楽しみください」

ジューシーなやんばる若鶏を使ったメキシカンタコスと、ズッキーニとブラックビーンズのタコスが楽しめる「やんばる若鶏とやんばる野菜のタコスプレート」もあるので、お好きなものを選んで。

甘い塩パインがたっぷり♪　ボリューミーなパフェ

やんばるの自然にかこまれた農場を中心に、カフェや宿泊施設を運営する＜カナンスローファーム＞からは、南国の香りたっぷりの「塩パインパフェ」がお目見え。たっぷりの塩パインにドラゴンフルーツのソースがかかってボリューム満点！
「塩パインは、畑に海水をまいたり、泡盛の製造過程で出るカスをまいたりといった、独自の栽培法で育てられたもの。ミネラルたっぷりなので、す〜ごく甘いですよ！」
ゴロゴロと大きめにカットされたパインを一口頬張ると、甘い果汁がジュワッと広がります。目を閉じて、「やんばる」の豊かな自然を想像しながらいただきたいですね。

イートインコーナーのほかにも、やんばる野菜のマルシェなど『おいしい沖縄』が満喫できる第21回「めんそ〜れ〜沖縄展」。一足先に夏休み気分を味わって、心もリフレッシュできそうです。

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