【伊勢丹】昼から乾杯したくなる！ ワインに合う春のおつまみパン。休日ブランチや花見に◎

おつまみにぴったりのパン、その名も「パンつま」が、手軽さやおいしさから人気上昇中。特にワインとはベストパートナー！ それぞれの個性が溶け合い、おいしさが倍増すること間違いなしの組み合わせなのです。

そこで、伊勢丹新宿店のパン担当バイヤー・上小園さんに、ワインと合わせたい春のパン6品を教えてもらいました。春らしい軽やかな味わいのパンを、合わせて楽しみたいワインの種類とともにご紹介します。

とくに注目は、2021年春、伊勢丹新宿店にオープンした＜メゾン・ランドゥメンヌ＞や、オンラインストアで購入できる＜パヴェアルチザン＞など、話題のお店のアイテム。お見逃しなく！

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フルーツの甘みと穀物の香ばしさがライトな赤とマッチ！ ＜アンデルセン＞

朝食のイメージが強いミューズリー（シリアルの一種）ですが、＜アンデルセン＞の「ミューズリーのパン」は、お酒のお供にも活躍するアイテム。全粒粉を使用した素朴な風味の生地に、レーズン、クランベリー、オートミール、白ごま、くるみを混ぜ込み、表面にもかぼちゃの種とオートミール、白ごまをトッピング。噛むほどにフルーツの甘みや穀物の香ばしさが広がります。

「プチプチ、カリッとした食感の楽しさに加えてヘルシーさも感じられ、飽きずに食べられます。そのままでも充分おいしいですが、トーストすると香ばしさやサクッと感が際立ちます。フレッシュタイプのクリームチーズや、セミハードタイプのチーズと合わせれば、ワインとの相性もアップ！ フルーティ－なメルローやピノ・ノワールなど、ライト〜ミディアムボディの赤ワインとのマリアージュがおすすめです」

※取扱い：伊勢丹新宿店 本館地下1階

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はちみつの甘さ＆ピスタチオの香ばしさに、キリリと冷えた白を合わせたい＜メゾンカイザー＞

日本にブーランジェリー文化を根づかせた＜メゾンカイザー＞の真骨頂はハードパン。なかでも、1店舗限定の商品だった「ピスタチオのパン」は、あまりの人気ぶりから全国展開になったというスペシャルなアイテム！ はちみつとオリーブオイルを練りこんだ生地にピスタチオを加え、甘みと香ばしさの絶妙なバランスが楽しめます。

「軽くトーストすると、皮目はパリッと香ばしく、中はモチッとした食感に。クリームチーズや生ハム、サラダなどを添えて、休日のブランチやピクニックのお供にも向いています。キリッと冷やしたフルーティな白ワインやスパークリングでどうぞ！」

※取扱い：伊勢丹新宿店 本館地下1階

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そのままでも主役級のつまみに！ 素材の旨みたっぷりのフォカッチャ＜エディアール＞

ヘミングウェイやピカソなど名だたる著名人に愛されてきた、フランス生まれの高級食料品店＜エディアール＞。本場パリの味を楽しめるアイテムが揃いますが、中でも「セミドライトマトのフォカッチャ」は、これ一つでつまみになる逸品！ スパイスやハーブを使わずにセミドライトマトとゲランドの塩を主体とし、シンプルに素材の味を活かしています。

「メインディッシュに添えても邪魔をせず、それでいて単体でも存在感のあるフォカッチャ。ライトな赤ワインや、少し冷やしたイタリアの微発泡の赤ワイン『ランブルスコ』と合わせてみても」

※取扱い：伊勢丹新宿店 本館地下1階

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2種のチーズが織りなす芳醇な香りと塩気には、辛口の白を＜リチュエル ル グラン ド ブレ＞

フランスの古き良き伝統的な製パン技術を守る＜リチュエル ル グラン ド ブレ＞。低温長時間熟成で風味をよくした生地にフランス製バターを練りこんだ「ドゥ・フロマージュ・ノア」は、カマンベールチーズの濃厚なクリーム感、グリュイエールチーズの塩味と香りが魅力。香ばしいくるみも加わり、歯切れいい食感に食が進みます。

「温めたらさらに歯切れよく、香りも芳醇に！ 辛口の白ワインとのマリアージュは最高です。華やかなアロマとシャープな酸味が感じられるフランスアルザス地方のリースリングや、樽香のある芳醇で濃厚なシャルドネなどが、チーズの塩気とクリーミーさを引き立てます。赤ワインであれば、渋みの穏やかなニューワールドのピノ・ノワールなども◎！」

※取扱い：伊勢丹新宿店 本館地下1階

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トルコ産いちじくのやさしい酸味がオレンジワインと好相性！ ＜メゾン・ランドゥメンヌ＞

パン職人の石川芳美氏と、パティシエのロドルフ・ランドゥメンヌ氏がパリで立ち上げたブーランジェリー・パティスリー＜メゾン・ランドゥメンヌ＞。口当たり滑らかな細引きライ麦粉を使用し、長時間低温発酵した生地にはちみつを練り込んだ「パン オ フィグ」は、食事にも合わせやすいデザートハードパンです。定番のはちみつ×ヘーゼルナッツの組み合わせに、やわらかく戻してからラム酒に漬け込んだトルコ産いちじくのやさしい酸味と、かぼちゃの種の食感が効いています。

「果実感と食感の楽しさがあふれるハードパン。ジューシーないちじくの果実感には、甲州やピノ・グリなどの少しライトでピュアなエレガントさを感じさせるオレンジワイン。ヘーゼルナッツやはちみつには、マルベックやネッビオーロ、ジンファンデルなどのパワフルな赤ワインが合うので、ワインは気分で選ぶのもいいかも」

※取扱い：伊勢丹新宿店 本館地下1階

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ラムが効いた米粉のカヌレが、驚きのマリアージュを生む！ ＜パヴェアルチザン＞

かわいい！ と思わず声を上げてしまうキュートな一品は、芦屋発のお米の焼菓子専門店＜パヴェアルチザン＞から。納得のできる味に仕上げるまで30回以上試作を重ねて生まれたのが、米粉を使った「お米のカヌレ」です。奈良の契約農家さんから届く「ヒノヒカリ」を中心にブレンドした国産米、国産ブラウンシュガー、北海道産の香りのいいバターと、こだわりの素材を使用。焦がしバターとビターラムが香りとコクを深め、外はカリッと、中はもっちりとした米粉ならではの食感が後を引く、大人の味わいです。

「小麦粉よりも味の主張が控えめなので、トッピングの味や香りによって合わせるワインも多様に。ナッツ、キャラメルなどのフレーバーには、少し重めのボディの赤ワイン。フランボワーズなどフルーティなフレーバーには、果実味の感じられる白ワインやスパークリングが相性抜群です」

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いかがでしたか？ 切るだけでつまみになるパンは持ち運びも簡単なので、お花見やピクニックなどのアウトドアにもぴったり！ ワインの楽しみ方の幅も広がるバラエティ豊かな「パンつま」の世界を、ぜひお試しあれ！

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