新感覚のドイツドーナツ、＜ヒンメル＞のクラプフェンが期間限定で伊勢丹に登場

2019年2月、伊勢丹新宿店の地下食品売り場に新たに誕生した「トレンドベーカリー」。パン好きが大注目のワールドワイドなパン屋の数々が期間限定で続々登場します。伊勢丹新宿店限定のオリジナルアイテムを販売することもあるので、足を運ぶ価値あり！

今回は、2019年4月17日（水）〜30日（火）に登場予定の＜ヒンメル＞をピックアップ。大岡山や自由が丘、目黒に店舗を構える人気店から、看板メニューであるドイツパンのおいしさの理由をうかがい、絶対に食べたいブランド定番の人気アイテムを紹介します。

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「かたくて酸っぱい」だけじゃない！ ＜ヒンメル＞のドイツパンはバラエティー豊か

＜ヒンメル＞はドイツ語で「空、天国」を意味する言葉。店名が示す通り、ドイツパンを得意とするパン屋さんで、ライ麦入りの黒パンや日本でもおなじみのプレッツェルなどが店頭に並びます。ドイツパンというと、「酸味があってずっしりしたかたいパン」というイメージがありますが、＜ヒンメル＞のドイツパンは少し異なります。

自家製のサワー種を使って作られたライ麦パンは、ほどよい酸味でやわらかく食べやすいのが特徴。本場ドイツに加え、日本でも修業を積んだオーナーシェフが、生地作りに工夫を凝らし、日本人の口にも合う味わいに仕上げているのだそう。

またライ麦パン以外にも、小麦で作られた白いパンやリッチな味わいの菓子パンなど、＜ヒンメル＞のドイツパンは多彩です。毎日通いたくなるパン屋として、地元の人々にも親しまれています。

まずは人気No.1「クラプフェン」をチェック！

＜ヒンメル＞といえば、ドイツ北西部伝統のドーナツ「クラプフェン」があまりにも有名。シェフが修業時代に惚れ込み、本場の味を持ち帰ってきたというこだわりの一品は、歯ごたえのしっかりしていそうな見た目ですが、食べてみるとびっくり！ しっとりやわらかく、ドーナツなのに噛んだ瞬間、生地がとろけるよう。この独特の食感に虜になる人が続出、＜ヒンメル＞では不動の人気No.1アイテムなのだそう。

小麦粉、塩、水、バターというシンプルな食材で作られた生地にはラムレーズンが練りこまれていて、高級感のある味わい。時間をかけて揚げることで、生地が膨らんで水分が抜けるため、非常に軽い食感のドーナツに仕上がります。

表面にはブラウンシュガーかシナモンシュガーをまぶしたものの2種類があるので、好みの味わいを選べるのも嬉しいですね。甘すぎず、油で揚げているのに重たくない新感覚のドーナツは、2個、3個と食べられるほど後を引くおいしさです。

※取扱い：伊勢丹新宿店

ドイツの定番「ブレッツェル」はビールにぴったり！

続いてはドイツでもっともポピュラーなパン「ブレッツェル」をご紹介！ ＜ヒンメル＞の「ブレッツェル」はドイツ産のバターとブレッツェル専用の岩塩を使用するなど、材料から製法まで本場ドイツに倣っています。独特の照りと焼き色は、焼く前にラオゲン液というアルカリ溶液に浸すことでつくもので、ほんのり塩気のきいた味わいはまさにビールにぴったり！

おつまみ感覚で気軽に食べられるスナックパンとして人気を集めています。＜ヒンメル＞ではブレッツェル生地を使った「チューチュー」や「ケーゼラオゲン」など、ブランドオリジナルのアレンジパンも人気！ そちらもあわせてチェックしてみてください。

※取扱い：伊勢丹新宿店

「ツィムト」はどこにもないオリジナルな味わいが魅力

最後に＜ヒンメル＞オリジナルアイテムの「ツィムト」をご紹介！ 「ツィムト」はドイツ語で「シナモン」を意味する言葉。シナモン風味のバゲット生地には、2種類のレーズンやくるみがたっぷり入っていて食べごたえ十分。さらに隠し味としてブラックペッパーを使用。ピリッとしたスパイスの風味がどこにもない独特の味わいを作り出しています。

そのままでもおいしいのですが、薄くスライスしてクリームチーズを塗って食べるのもおすすめ。ドイツのテイストを感じつつ、日本人にも食べやすいよう生み出されたパンは、まさにブランドの真骨頂ともいえるアイテムです。

※取扱い：伊勢丹新宿店

＜ヒンメル＞にはドイツパンのほかにも、こだわりの生地で作ったバゲットやクリームパン、メロンパンなど、日本でもおなじみのアイテムも秀逸！ パン好きの方から熱い支持を受ける＜ヒンメル＞。ぜひ、この機会に試してみてくださいね。

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