甘いのに、直訳すると“半分辛口”!? 年末の乾杯は「ドゥミセック」で決まり

クリスマスディナーをはじめ、乾杯のシーンにつきものなのが、シャンパーニュ。世界的なトレンドとしては辛口が主流ですが、今年の伊勢丹が年末におすすめするのは、あえての甘口シャンパーニュ、「ドゥミセック」です！

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「ドゥミセック」はシャンパーニュの甘口・辛口の度合いを示す区分のひとつ。直訳するとドゥミ（demi）はフランス語で「半分の」、セック（sec）は「辛口の」となるとおり、「半辛口」にあたります。なのに、味わいはやや甘め。少し不思議な名称に、かえって興味をそそられませんか？ そもそも、シャンパーニュの甘辛度は、出荷前に行う「ドサージュ（糖分添加）」で大きく左右されます。ドサージュとは、澱抜きで目減りした液量を、リキュールで補う作業。このリキュールに含まれる糖分が多いほど、シャンパーニュは甘くなるのです。

このたびご紹介する2つのドゥミセックは、「ドサージュで味をごまかした甘口シャンパーニュなんて初心者向けでしょ？」と思う方にこそお試しいただきたい秀逸な出来。フルコースの最後で甘いデザートを楽しむように、一年の締めくくりに、甘美なドゥミセックはいかがでしょう？

大人の甘さが楽しめる、ロゼの進化系ドゥミセック

＜シャンパーニュ・モニアル＞のドゥミセックは、珍しいロゼ。1950年代、シャンパーニュ地方でクリスマスシーズンによく飲まれていたドゥミセックのロゼを、現代風にアレンジした1本です。ドサージュの量を巧みに調整し、甘みをほどよく抑えているため、食前から食中、食後まで幅広いシーンで楽しめます。

ミレジメなのにドゥミセック！ ワンランク上の1本

シャンパーニュは収穫年の異なるワインをブレンドして造る「ノン・ミレジメ」が一般的。そんななか、＜ドゥーツ＞がぶどうの出来がとびきり良い年に、その年のぶどうだけで醸造した「ミレジメ」のドゥミセックは、まさに価値ある一品です。

クオリティにしっかりこだわりながら、モダンに進化させた2本のドゥミセック。従来のイメージを覆す味わいに、シャンパーニュに詳しい方ほど驚くはず。今年のうちに、要チェックです！

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