【dancyu × ISETAN】佐渡の“学校”で、お酒を醸してみた

ちょっとおもしろいお酒ができました。いわずと知れた食のエンターテインメントマガジン『dancyu』が伊勢丹とともに醸した、その名も「d酒」。一風変わったこのお酒は、2018年11月20日（火）にスタートする『dancyu web』の公開を記念してつくられたもの。11月28日（水）の全国販売に先駆けて、11月21日（水）から伊勢丹新宿店に登場します。

「d酒」の酒造りの場は、なんと学校！ 佐渡の地酒「真野鶴」で有名な〈尾畑酒造〉が、地元の廃校を交流と学びの場として再生した「学校蔵」です。プロジェクトに参加したのは『dancyu web』の編集長や伊勢丹のバイヤーをはじめ、日本酒ジャーナリストや映画監督など、自他共に認める筋金入りの（？）日本酒マニアたち。仕込み期（真夏！）には学校に泊まり込み、杜氏や蔵人の方々とともに、佐渡の歴史を紐解きつつ酒質も設計しました。

佐渡の酒米「越淡麗」を100％使用した純米酒に、佐渡の杉材を浸漬したこのお酒。肝心のお味はというと、「淡麗辛口」と一括りにされがちな新潟の地酒のイメージを覆す穏やかさ。さらに木造校舎のぬくもりを感じさせる木香が膨らみ……ああ、百聞は“一飲”に如かず！ 日本酒ファンの皆さま、店頭でお待ちしています。

※取扱い：伊勢丹新宿店

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