日本橋三越本店・菓遊庵で見つけた芸術的な和菓子5選

味わいの豊かさ、繊細さはもちろん、色・かたちの美しさや精巧さも和菓子の大きな魅力。手仕事でしか実現できないガラス細工のような和菓子、伝統的なお菓子に新たな解釈を加えた斬新な和菓子など、バリエーションも豊富です。

日本橋三越本店の菓遊庵にずらりと揃った春の和菓子の中から、美しさやユニークさが際立つ「芸術的な和菓子」5品を紹介します。

ガラス細工のような繊細さの「桜の有平糖」

職人による手仕事で一つひとつ仕上げる「桜の有平糖」。花弁と葉の繊細なかたちもさることながら、花びらの中心にはおしべの黄色までしっかり再現。つややかな質感がガラス細工のような一品です。口の中でやさしく溶け出す豊かな甘みもしっかり味わって。

鮮やかな虹色で水滴をかたどった「水のいろ」

箱を開けた後にしばらく見とれてしまうほど、鮮やかな5色のグラデーションと水滴のようなかたちが美しい「水のいろ」。干錦玉（ほしきんぎょく）と呼ばれる伝統的な和菓子を、職人の高い技術によって極めて薄く仕上げています。色ごとに異なるハーブのフレーバーも美味。

春の美しさをとじこめた「桜ゼリー」

ゼリーに包まれた桜の花びらとその上に舞い散る金粉が美しい、春限定の「桜ゼリー」。ピンクはもも味、グリーンはぶどう味で、爽やかな甘みと上品な味わいが楽しめます。透明感を際立たせるなら、すっきりと涼やかなガラスの器などにのせて。

葛湯に浮かぶ水鳥にほっこり「鳰の浮巣（におのうきす）」

「鳰の浮巣（におのうきす）」とは、カイツブリという水鳥が水面に作る巣のこと。お湯を注いでかき混ぜると、水鳥のつがいと桜花の塩漬けがふんわりと浮かび上がります。そのかわいらしさについ顔がほころんでしまう、楽しい葛湯。結婚式の引き出物としても人気なのだとか。

上品で華やかな着物をまとった「単衣」

「単衣（ひとえ）」という名の通り、着物を模したパッケージはそのままとっておきたくなるほどの美しさ。べっこう飴でコーティングした「かりんとう」と「さざれ」、しょうゆ味のお煎餅「いわおと」は、日本の伝統的なスナックとして外国の方へのお土産にも喜ばれそう！

春は、ご挨拶の機会も多くなる季節。彩り豊かで繊細、もはやアートピースのような和菓子を手土産に持っていけば、きっと会話も弾むはずです。見て美しく、食べて美味しい和菓子をお供に、春の優雅なひとときを楽しんで。

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